奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)基本流程奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)基本流程包(bao)(bao)括原料處理(li)、凝(ning)固、切(qie)割、脫(tuo)水(shui)(shui)、成(cheng)(cheng)型、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等環節。具(ju)體流程如(ru)下：1.原料處理(li)：將新鮮的(de)(de)牛(niu)奶(nai)經過過濾、脫(tuo)脂、加熱等處理(li)，使(shi)其達到適(shi)宜(yi)的(de)(de)成(cheng)(cheng)品奶(nai)酪(lao)質(zhi)(zhi)量要求。2.凝(ning)固：將處理(li)好(hao)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)加入(ru)凝(ning)固劑，使(shi)其凝(ning)固成(cheng)(cheng)塊(kuai)(kuai)狀。3.切(qie)割：將凝(ning)固后(hou)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)塊(kuai)(kuai)切(qie)成(cheng)(cheng)小塊(kuai)(kuai)，以(yi)便后(hou)續的(de)(de)脫(tuo)水(shui)(shui)和成(cheng)(cheng)型。4.脫(tuo)水(shui)(shui)：將切(qie)好(hao)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)塊(kuai)(kuai)放入(ru)脫(tuo)水(shui)(shui)機中，去除(chu)多余的(de)(de)水(shui)(shui)分，使(shi)其達到適(shi)宜(yi)的(de)(de)干燥度。5.成(cheng)(cheng)型：將脫(tuo)水(shui)(shui)后(hou)的(de)(de)奶(nai)酪(lao)塊(kuai)(kuai)壓縮成(cheng)(cheng)各(ge)種形狀的(de)(de)奶(nai)酪(lao)產(chan)品。6.包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)：將成(cheng)(cheng)型好(hao)的(de)(de)奶(nai)酪(lao)產(chan)品進行包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，以(yi)保證其品質(zhi)(zhi)和衛生(sheng)(sheng)(sheng)。奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線，就選(xuan)南通拓東機械科技有限公司，讓您滿意(yi)，歡迎您的(de)(de)來(lai)電！全(quan)套奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線技術參數(shu)

奶酪生產線

制(zhi)作餅干、點心時，都需要用(yong)到黃(huang)油(you)(you)，做菜時偶爾也(ye)(ye)可以(yi)用(yong)黃(huang)油(you)(you)替(ti)代(dai)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)，譬(pi)如煎牛(niu)排或是(shi)蘑菇時，黃(huang)油(you)(you)可以(yi)讓(rang)食材迸發出完全(quan)不一樣(yang)(yang)的(de)(de)迷人香氣。不過黃(huang)油(you)(you)里大部分是(shi)飽和(he)脂肪(fang)，膽固醇也(ye)(ye)比較高，不適合完全(quan)替(ti)代(dai)日(ri)常(chang)用(yong)油(you)(you)。黃(huang)油(you)(you)有有鹽和(he)無鹽兩種(zhong)。有鹽黃(huang)油(you)(you)（Salted Butter）與可以(yi)直(zhi)接抹面(mian)包食用(yong)，無鹽黃(huang)油(you)(you)（Unsalted Butter）多用(yong)于烘(hong)焙(bei)。和(he)奶(nai)油(you)(you)相似的(de)(de)是(shi)，市面(mian)上(shang)也(ye)(ye)有售賣“植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)黃(huang)油(you)(you)”，原料和(he)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油(you)(you)也(ye)(ye)大同小異，它(ta)的(de)(de)口感和(he)營養也(ye)(ye)同樣(yang)(yang)遠(yuan)遠(yuan)不及真正的(de)(de)動物(wu)(wu)黃(huang)油(you)(you)。全(quan)套奶(nai)酪生產線技術參數(shu)南通拓東機械科(ke)技有限公司是(shi)一家專業提供 奶(nai)酪生產線的(de)(de)公司，歡迎您的(de)(de)來電！

油(you)(you)(you)是(shi)什么(me)？黃(huang)油(you)(you)(you)就是(shi)將(jiang)稀奶(nai)油(you)(you)(you)再進一步的脫(tuo)水(shui)濃縮得到的一種固態(tai)油(you)(you)(you)脂，脂肪(fang)含量在80%以(yi)(yi)(yi)上，水(shui)分減(jian)少后油(you)(you)(you)脂都(dou)聚集在一起故而顏色為(wei)(wei)淡黃(huang)色，所以(yi)(yi)(yi)也(ye)叫(jiao)做(zuo)乳脂和白脫(tuo)油(you)(you)(you)。可以(yi)(yi)(yi)說黃(huang)油(you)(you)(you)才是(shi)真正意義上的“奶(nai)油(you)(you)(you)”，這也(ye)是(shi)為(wei)(wei)什么(me)會將(jiang)奶(nai)油(you)(you)(you)則稱為(wei)(wei)“稀奶(nai)油(you)(you)(you)”的原因，而中(zhong)國臺(tai)灣則會將(jiang)黃(huang)油(you)(you)(you)直(zhi)接稱為(wei)(wei)奶(nai)油(you)(you)(you)，港澳地區則喜歡將(jiang)黃(huang)油(you)(you)(you)稱為(wei)(wei)“牛油(you)(you)(you)”，大概是(shi)牛奶(nai)油(you)(you)(you)的縮略叫(jiao)法。黃(huang)油(you)(you)(you)推薦安佳的，黃(huang)油(you)(you)(you)中(zhong)的老品牌了，是(shi)新(xin)西蘭進口(kou)的動物性黃(huang)油(you)(you)(you)，品質(zhi)高(gao)，價格也(ye)比較(jiao)實惠。

芝(zhi)(zhi)士(shi)、奶(nai)酪(lao)是(shi)(shi)(shi)什么(me)？芝(zhi)(zhi)士(shi)就是(shi)(shi)(shi)Cheese音譯(yi)過(guo)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，中國臺灣地區多音譯(yi)為(wei)起司、起士(shi)，常說的(de)(de)(de)(de)(de)乳酪(lao)、奶(nai)酪(lao)、干酪(lao)也都(dou)是(shi)(shi)(shi)指的(de)(de)(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)。芝(zhi)(zhi)士(shi)雖和(he)奶(nai)油(you)、黃油(you)一(yi)(yi)(yi)樣都(dou)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)牛(niu)奶(nai)制(zhi)品，但芝(zhi)(zhi)士(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)更為(wei)復雜，它是(shi)(shi)(shi)需要通過(guo)凝乳和(he)發酵才(cai)得來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)。鮮奶(nai)中要先(xian)后添(tian)加發酵劑和(he)凝乳酶，讓奶(nai)中的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)開始凝集產(chan)生凝塊(kuai)，之后把凝塊(kuai)全部收集起來(lai)，再按照(zhao)奶(nai)酪(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)類，進行(xing)發酵或是(shi)(shi)(shi)熟化等制(zhi)作(zuo)工藝，從(cong)而得到一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)美味的(de)(de)(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)。芝(zhi)(zhi)士(shi)與奶(nai)油(you)、黃油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)另一(yi)(yi)(yi)個(ge)不(bu)同(tong)之處(chu)在(zai)于(yu)，它的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要成分(fen)除了脂(zhi)肪(fang)外，還(huan)有(you)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)芝(zhi)(zhi)士(shi)一(yi)(yi)(yi)般是(shi)(shi)(shi)由(you)35%的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)、30%的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、30%的(de)(de)(de)(de)(de)水及其他礦物(wu)(wu)質(zhi)成分(fen)所構成的(de)(de)(de)(de)(de)，相當于(yu)是(shi)(shi)(shi)濃縮發酵后的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)，每十公斤(jin)牛(niu)奶(nai)才(cai)能制(zhi)作(zuo)出一(yi)(yi)(yi)公斤(jin)芝(zhi)(zhi)士(shi)，營養(yang)價(jia)值(zhi)是(shi)(shi)(shi)很豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)。國產(chan)伊利的(de)(de)(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)碎物(wu)(wu)美價(jia)廉，拉絲效(xiao)果好，用來(lai)制(zhi)作(zuo)芝(zhi)(zhi)士(shi)類的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)(wu)再好不(bu)過(guo)。奶(nai)酪(lao)生產(chan)線價(jia)格把壓榨(zha)成型好的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)料放(fang)在(zai)分(fen)切(qie)工作(zuo)臺上(shang)進行(xing)人(ren)工分(fen)切(qie)，分(fen)切(qie)完成。

奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線屬于(yu)乳(ru)(ru)品(pin)深加工設備之一(yi)，隨著(zhu)我國人(ren)民文化素(su)質(zhi)的(de)(de)提高和(he)(he)消費觀念的(de)(de)轉變，人(ren)們的(de)(de)營養(yang)意識不斷增強，對乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)有了(le)(le)深刻的(de)(de)認識和(he)(he)更(geng)普遍的(de)(de)需求(qiu)，特別是隨著(zhu)我國乳(ru)(ru)業的(de)(de)蓬勃(bo)發(fa)(fa)展和(he)(he)流(liu)通方式的(de)(de)變革，乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)市場獲(huo)得(de)了(le)(le)的(de)(de)發(fa)(fa)展機遇(yu)。奶(nai)酪(lao)享有“奶(nai)黃(huang)金”的(de)(de)美(mei)譽，近幾年，奶(nai)酪(lao)更(geng)是成為乳(ru)(ru)品(pin)行(xing)業的(de)(de)新寵(chong)，不少(shao)品(pin)牌都想從中分一(yi)杯羹(geng)。全(quan)套奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線流(liu)程：過濾-殺菌(jun)（煮奶(nai)）-制(zhi)酸(suan)(suan)奶(nai)（發(fa)(fa)酵）-蒸(zheng)餾煮酸(suan)(suan)奶(nai)-壓榨-切割-烘干-包(bao)裝。全(quan)套奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)設備奶(nai)酪(lao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)方法是，對鮮奶(nai)進(jin)行(xing)快速的(de)(de)巴氏滅菌(jun)（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后(hou)加入發(fa)(fa)酵劑(ji)（鏈球菌(jun)屬），鮮奶(nai)中的(de)(de)糖和(he)(he)乳(ru)(ru)糖開(kai)始(shi)轉變成乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)。當達到適當的(de)(de)酸(suan)(suan)值時，加入凝乳(ru)(ru)酶，使奶(nai)蛋白質(zhi)變性而產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)“凝塊”。對奶(nai)酪(lao)進(jin)行(xing)脫水烘干干燥。陜(shan)西黃(huang)油奶(nai)酪(lao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)線

制(zhi)冷奶罐對收集的合格(ge)原奶進行(xing)恒溫4℃儲存。全套奶酪(lao)生(sheng)產線技術(shu)參數

營(ying)養(yang)價值(zhi)不同(tong):黃油(you)(you)：俗稱(cheng)(cheng)的牛(niu)油(you)(you)，90%以上成分是(shi)脂肪，蛋(dan)白質、維(wei)(wei)生素含量較低(di)，營(ying)養(yang)價值(zhi)不如(ru)乳(ru)酪(lao)。人造黃油(you)(you)中(zhong)還含有反式脂肪酸，對健(jian)康有害。奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)：又稱(cheng)(cheng)為芝士，是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的營(ying)養(yang)精華，具(ju)備多(duo)種氨(an)基(ji)酸、維(wei)(wei)生素及(ji)礦物(wu)質成分，提取出了牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的乳(ru)膠很(hen)容(rong)易與唾液酶反應，咀(ju)嚼后容(rong)易吸收。其實黃油(you)(you)和奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)相比，黃油(you)(you)做餅干是(shi)比較合(he)適(shi)，奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)烹飪食材放(fang)進(jin)去，奶(nai)(nai)(nai)香味(wei)比較足，它們(men)各有各的好處，大家可以隨意選擇，但(dan)毋庸置疑的是(shi)黃油(you)(you)和奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)都是(shi)有營(ying)養(yang)的食物(wu)，但(dan)也是(shi)高熱量的食物(wu)，怕胖的話要(yao)少吃哦!全套奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)生產線技術參數

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